2012 : Ackerman pratique le développement durable

En deux siècles, la maison Ackerman s’est construite de génération en génération dans le respect des hommes et des terroirs.

Aujourd’hui, l’entreprise va plus loin en inscrivant dans sa mission une véritable démarche de développement durable, laquelle repose sur un bon équilibre entre les volets social, économique et environnemental.

 

Le développement durable est un mode de croissance associant compétitivité, emploi et environnement, ou comment répondre aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs.

 

PREMIÈRE PRIORITÉ : UNE ÉCONOMIE SAINE GARANTE D’UN DÉVELOPPEMENT EFFICACE.

Une entreprise stable, ancrée dans son territoire

 

Ackerman repose sur un actionnariat régional (des vignerons regroupés au sein des coopératives

majeures de la Vallée de la Loire) : les décisions qui engagent l’avenir sont prises localement. Cela

confère aussi au groupe la force de ne pouvoir être délocalisé.

Un suivi économique pointu 

Ackerman a choisi de définir un grand nombre d’indicateurs économiques qui permettent un suivi de la marche de l’entreprise au plus près de la réalité.

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Garantir une production de qualité

 

Ackerman est l’une des seules maisons de vins de Loire à avoir initié dès 1998 un système de

management par la qualité basé sur les normes ISO. Elle respecte en outre deux référentiels privés issus

de la grande distribution qui reposent sur quelques 300 exigences destinées à garantir la sécurité

alimentaire : l’International Food Standard (IFS) et le British Retail Consortium (BRC).

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Des garanties de traçabilité

 

Des systèmes d’information permettent en particulier de suivre aussi bien l’aval

-suivi des colis de

l’entrepôt jusque chez le client –

que l’amont - un numéro de lot permet de retrouver tous les intrants des produits

commercialisés

 
 

Outre les 135 salariés et le recours ponctuel à des intérimaires ou du personnel de groupement

d’employeurs fidélisés autant que possible, Ackerman fait appel à des travailleurs issus d’entreprises

adaptées (EA) ou d’établissements au service d’aide par le travail (ESAT). Un atelier protégé avec quatre

personnes reconnues "travailleur handicapé » a été mis en place pour le reconditionnement de

bouteilles.

L’ancienneté étant élevée, une gestion prévisionnelle des emplois et des compétences a été mise en

place pour prévoir les départs en retraite et anticiper les formations. C’est ainsi que certains postes

fonctionnent en binômes.

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Favoriser le dialogue social

 

Un baromètre social est réalisé tous les ans à l’issue d’une enquête faite auprès du personnel sur le

système de maladie et prévoyance, les avantages de l’entreprise, la communication interne, l’hygiène et

la sécurité, l’organisation du travail, les relations professionnelles…

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Développer la formation des salariés

 

Le budget formation, en hausse, est deux fois plus important que le montant minimum légal. Les trois

quarts des formations sont acceptées (développement du DIF et périodes de professionnalisation avec

les entreprises de la région).

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Accompagner  les viticulteurs partenaires : mise à disposition d’un ingénieur viticole

 

Celui-ci travaille avec les 50 viticulteurs en contrat partenaire qui fournissent la majorité des apports

(500 ha de vignes). Il rencontre chaque viticulteur au moins 2/an, à la floraison et lors des vendanges

pour contrôler le cahier des charges et optimiser la récolte. Prévisions météorologiques, situation

actualisée de la pression parasitaire font l’objet de son bulletin d’information hebdomadaire.

LIMITE DES IMPACTS SUR L

’ENVIRONNEMENT POUR UN DÉVELOPPEMENT ÉCOLOGIQUEMENT CITOYEN

 

Dans le cahier des charges de ses fournisseurs, Ackerman a intégré une démarche développement

durable pour les inciter à s’engager à ses côtés.

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Réduction de l’utilisation de pesticides

 

Une « Charte Raisons et Terroirs » mise en place en partenariat avec les viticulteurs a pour objectif d’optimiser

les traitements en fonction de la hauteur de végétation, de son stade et de la pression parasitaire.

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Respect des sols

 

Les viticulteurs sont sensibilisés aux pratiques alternatives, notamment l’enherbement ou le travail du sol.

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Une offre BIO

 

Un crémant de Loire labellisé «agriculture biologique» (AB), élaboré à partir de raisins issus de

l’agriculture biologique, est commercialisé.

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Maîtrise des consommations d’eau et d’énergie

 

La gestion de l’eau a fait l’objet d’une étude approfondie. En effet, 1,5 à 2 litres d’eau sont nécessaires

pour un litre de vin.

DÉFENSE DES VALEURS SOCIALES POUR UN DÉVELOPPEMENT SOCIALEMENT ÉQUITABLE

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Une gestion attentive des ressources humaines

L’installation de compteurs pour différents postes devrait permettre d'identifier les

secteurs particulièrement consommateurs d'eau pour ensuite mettre en place des actions de réduction. Un

travail a déjà été réalisé sur certains matériels pour recycler l'eau et ainsi diminuer les besoins.

Mêmes procédures pour l’énergie : ainsi un nouveau groupe de froid avec récupération d’énergie a été

mis en place en 2011.

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Améliorer la gestion des déchets et des rejets

 

14 types de déchets font l’objet d’un tri sélectif dont des partenaires locaux assurent le traitement ou la

valorisation. Ackerman cherche aussi à améliorer le recyclage du liège en lien avec son fournisseur.

Pour les rejets, une station de prétraitement filtre les eaux rejetées sur le site de Chacé et le centre de

vinification Dames de la Vallée possède une station d’épuration. D’autre part, chaque viticulteur est

dans l’obligation d’avoir une aire de lavage du matériel agricole.

Et la consommation de papier au siège social a été réduite de 6 %...

AcKERMAN – 19 rue Léopold Palustre – Saint Hilaire/Saint Florent – 49400 Saumur

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